盛面、摊饼、打鸡蛋、撒葱花、刷上甜面酱和辣椒油，夹上一片自制的薄脆，最后再根据不同的口味撒上肉松或是几片哈尔滨红肠，一份热腾腾、份量10足的煎饼果子就出锅了。老板Yolanda说，这样的煎饼他们1天会卖到将近200份，有时候排队的人把人行道都堵得水泄不通。

Yolanda15岁左右赴美国读书，大学主修商科和艺术史，毕业后却卖起了煎饼，着实让很多朋友很是吃惊。有些朋友听惊讶的，觉得你怎样上了这么多年大学却要卖煎饼。

但是看似简单的煎饼，Yolanda和她的合伙人却花了许多时间研究。为了能摊出最地道的煎饼果子，Yolanda还专门去天津拜师学艺。我特地回国去天津学这个煎饼果子怎样做，由于毕竟煎饼果子是天津的。

比如和面西安治疗白癜风最好的专科医院，天津煎饼豆白癜风的医院面偏多，山东煎饼是杂面，而北京煎饼则加入白面。比例不同口感也不一样。而所用的酱料就更是下来一番工夫。我们的酱都不是现成的，都是有秘密的配方，需要熬很久。辣椒油也都是自己炸的。

宫保鸡丁、牛排、火腿、肉松、红烧肉，Yolanda的煎饼摊每天根据进货的不同而选择当天烹制的口味。煎饼其实是很奇异的东西。煎饼其实和tacos很像，你觉得放在里面好吃的都可以放。我们的特点就是红烧肉煎饼。这个红烧肉也是我做了10多年的一道菜，也是我妈妈做了一生的一道菜。

煎饼摊虽然在纽约曼哈顿才开了两个月，但已有很多人寻着这个味道慕名而来。赴美10多年的郭先生是北京人，听朋友说这里开了一家北京煎饼果子摊儿，他特地赶过来尝一尝。我记得小时候游泳完老去吃这个。固然很好吃了。

除让在纽约的北京人1解乡愁外，Yolanda也是希望能让更多的纽约客爱上来自北京的地道风味，也由此去了解更多北京的独特文化。

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